Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Le marché pour 4 personnes :
- 8 petits artichauts violets bien tendres
- 8 cébettes
- 8 œufs
- thym
- huile d’olive
- sel, poivre

Enlevez la queue et les premières feuilles des artichauts. Supprimez la pointe et les piquants et découpez-les en lamelles de 3 à 4 millimètres dans le sens de la longueur. Supprimez éventuellement la barbe avec un couteau pointu. Faites-les revenir doucement dans de l’huile d’olive avec la fleur de thym, sel et poivre. Ils doivent prendre de la couleur en fin de cuisson sans devenir durs. Ajoutez alors l’oignon frais et l’ail coupés en rouelles fines et laissez fondre 5 minutes à feu très doux. Battez les œufs en y rajoutant 2 cuillerées d’eau, salez et poivrez. Faite cuire votre omelette doucement comme la trùcha.
Dégustez-la chaude avec de la c


Utilisez ce formulaire pour contacter la rédaction de Nice RendezVous, pour nous adresser vos communiqués et prière d'insérer. Vous pouvez joindre jusqu'à 5 photographies et documents au format PDF (taille maximum : 1 Mo) en cliquant sur le bouton Ajouter les fichiers.

 

1000 caractères restants
Ajouter les fichiers