Temps de préparation : 15 minutes
Le marché pour 6 personnes :
Pour 6 pan bagnat :
- six beaux pains ronds, dit “ pan-bagnat ”, d’environ 15 centimètres de diamètre
- 5 belles tomates
- 1/2 oignon frais ou 3 cébettes
- 150 grammes de févettes fraîches petites
- 3 artichauts «violets»
- 1 petit poivron vert doux
- 1 boîte de thon de 120 grammes
- 3 anchois dessalés (six filets)
- 1 poignée d’olives noires de Nice
- 1 branche de basilic
- 3 œufs durs
- 1 concombre
- Sel, poivre
- Vinaigre de vin, huile d’olive.

Ouvrez le pain et ôtez la mie du chapeau afin de garnir plus facilement.
Vinaigrez et huilez le fond et le chapeau du pain.
Disposez sur le fond les éléments principaux de la salade niçoise en commençant toujours par la tomate.
Assaisonnez, fermez, pressez, entourez d’un papier d’aluminium et mettez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
N’oubliez surtout pas d’emmener de grandes serviettes blanches pour vous essuyer les mains et le visage après avoir mangé.


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