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Le samedi 28 juillet 2018, Philippe Jourdin, le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France du restaurant Le Faventia du Resort Terre Blanche à Tourrettes (Var) reçoit la Cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec de l’hôtel Prince de Galles (Paris) pour un Dîner à 4 mains et 2 étoiles réinterprétant quelques-uns de leurs plats signature.

S28 terre blancheLE FAVENTIA TERRE BLANCHE - Pour Philippe Jourdin et Stéphanie Le Quellec, c’est une occasion de se retrouver pour une fête gastronomique qu’ils vont partager avec les convives. En effet, avant de partir pour la capitale, Stéphanie Le Quellec a officié au côté de Philippe Jourdin dans les cuisines du restaurant gastronomique Le Faventia pendant 5 ans, de là est née une complicité professionnelle et amicale qui ne se dement pas et ils aiment se retrouver pour partager leur plaisir de créer de l’émotion. Au cours de ce dîner estival et gastronomique, ils mettront à l’honneur les saveurs de la cuisine méditerranéenne. 
 
Dîner à 4 mains 
Philippe Jourdin & Stéphanie Le Quellec
Samedi 28 juillet 2018
Restaurant étoilé Le Faventia
Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort *****
3100 Route de Bagnols-en-Forêt – 83440 Tourrettes
04 94 39 90 00 – www.terre-blanche.com
170€ Hors boisson
240€ avec Accords mets et vins
 
Dîner en 6 temps
AMUSE BOUCHE GOURMAND
Rouget de roche d’Agay aux saveurs Méditerranéennes
LANGOUSTINE*
En tartare vivifié de tagette
A peine raidie, raviole des pinces, bouillon mousseux de thé matcha
LOUP DE MÉDITERRANÉE
Filet épais clouté de citron, cuit sur lit de verveine
Velours d’agrumes, fenouil confit et pétales de tomate plein champ aux gnocchis citron
RIS DE VEAU *
Doré au sautoir, sucs de déglaçage à l’anchois pilé, Taglioni de cèpe et courgette violon
FINE GELÉE DE FRAISE
Fruits rouges glacés au jus et sorbet à la brousse
CERISE NOIRE
Ganache montée au chocolat grand cru du Vénézuela, cerises pochées à la kriek
et glace à la fleur de cerisier Sakura
 
* plats réalisés par le Chef Stéphanie Le Quellec
 
terre blanche jourdin lequellec lg
 
A propos de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort *****
Bénéficiant d’une situation exceptionnelle, au coeur d’une nature préservée, Terre Blanche est à seulement 35 minutes de Cannes et 45 minutes de Nice. Ce luxueux Resort de 300 ha est la destination idéale pour partir à la découverte de la Provence, ses loisirs et ses découvertes (villages perchés, randonnées, festivals, musées...), sa gastronomie ainsi que du littoral animé de la Côte d’Azur.
 

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