AURON CHEFS AU SOMMET 2018 -  Le 7ème Festival de la Gastronomie d’Auron invite chefs cuisiniers et pâtissiers et met à l’honneur, sur le thème « locavore » les produits bios et de proximité. Tout le week-end, le public va pouvoir participer à des ateliers de cuisine, suivre des démonstrations culinaires, faire ses emplettes au marché gourmand et profiter des animations. Et tous les soirs de la semaine, les Chefs et les Pâtissiers officieront dans les restaurants de la station et des villages (réservations auprès des restaurateurs ).

 

 

 

- A partir de 16h30 sur la place centrale 

Galettes des rois avec chocolat chaud 

Sculpture sur glace avec Mario AMEGEE 

Atelier/démo confiture avec Stéphan PERROTTE 

Atelier/confection de cuisine traditionnelle stéphanoise 

Préparation cocktails avec Victor DELPIERRE

 

- 19h : Inauguration – Place Centrale 

Cocktail d’inauguration 

Dégustation de la cuisine traditionnelle stéphanoise avec les associations de St Etienne de Tinée 

- Démonstrations culinaires et ateliers enfants par les Chefs de 16h à 18h30. 

 

- 18h30 : Inauguration du salon en présence du parrain de l’édition, Christian COTTARD 

Cocktails préparés et offert par Victor DELPIERRE®, Champion du Monde de Barista et Cocktails 

Dégustation de la cuisine traditionnelle stéphanoise (pâtes vertes, cussonets, beignets, ganses, raviolis…) animée par les membres de l’ASESC (Association de St Etienne de Tinée). - 

 

 

9h - 10h : Petit-Déjeuner au départ du téléphérique de Las Donnas avec Victor DELPIERRE et l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers des Alpes-Maritimes 

Jeu de Piste Gourmand sur le domaine skiable 

Munis de leur « Passeport Gourmand » les skieurs gourmands pourront arpenter les pistes d’Auron vers les restaurants d’altitude et déguster quelques bouchées «surprise». 

Les passeports tamponnés par tous les restaurants seront sélectionnés pour un tirage au sort sur la place centrale pour remporter un lot exceptionnel. 

Démonstration de Sculpture sur glace par Mario AMEGEE, Triple champion du Monde de sculpture sur glace 

12h : Barbecue géant sur les pistes animé par l’équipe des TOQUES BRÛLÉES 

Show cooking avec barbecue géant et soupe au chaudron animé par les « Toques Brûlées » 

En direct sur les pistes d’Auron, la grande famille des Chefs de la région fédérée autour de David FAURE, met le feu sur le Front de Neige de la station et offre aux skieurs une pause déjeuner originale et mémorable. Un véritable défilé de petits plats cuits sur le grill avec une touche de fantaisie. 

 

SAMEDI & DIMANCHE autour de la Place Centrale , un Marché gourmand autour de produits locaux et artisanaux  

 

AFTER-SKI GOURMAND 

16h : Ateliers ou démonstrations culinaires avec les Chefs. 

17h : Animation Barista / Cocktails sur les terrasses des restaurants de la station avec Victor DELPIERRE 

CONFÉRENCES - Hall du Cinéma 

- « Le Chocolat » avec Christian COTTARD, parrain 2018 des Chefs au Sommet 

- Association « Montagnes Paysannes » - Conférence et échange avec les producteurs locaux 

- Le « Véganisme » avec Camille et Willy BERTON (Restaurant VeganGorilla – Nice) 

- « Barista, un nouveau métier au service de la marge » avec le Champion du Monde Barista /Cocktails Victor DELPIERRE 

- « Vins Nature & Bio » avec Philipponnat 

- Anne SALLE, blogueuse culinaire 

 

20h : Les Chefs et les Pâtissiers officient dans les restaurants de la station et des villages. 

Réservations auprès des restaurateurs 

Menus à 45€/pers. Amuse-bouche - Entrée - Plat – Dessert 

Voir Menus et Programme détaillé sur : www.auron.com/evenements/201-Les%20Chefs%20au%20Sommet%20d%27Auron

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