Les éditions Terre Vivante, pionnières du bio, publient 3 nouveaux ouvrages : « Des Légumes en Dessert ! », « Apéros Dînatoires sans Gluten », « Gourmandises insolites ».
ÉDITIONS TERRE VIVANTE - Et si vous profitiez des vacances pour cuisiner de nouvelles recettes originales et inviter vos amis ! Pour vos
Apéros Dînatoires sans Gluten, voici une cinquantaine de recettes proposées par Frédérique Barral, faciles à faire et que vous pourrez réaliser avec les enfants. Recettes végétariennes ou avec de la viande ou des fruits de mer, simples ou plus raffinées, le livre vous invite à voyager sur les rivages de la Méditerranée, en Asie ou dans les Amériques : Arancini à la sicilienne, Gressins à l’huile d’olive , Beignets de crevettes à la farine de riz, Petites brochettes de porc à l’orange, Mini bagels… et trio de garnitures, Wraps au poulet, Mini-muffins à la banane et aux cranberries, Mango sticky rice.
Le livre Gourmandises insolites vous propose de profiter des richesses du jardin ou du marché pour imaginer vos confitures, chutneys, moutardes, sirops… qui vont illuminer vos étagères de leurs belles couleurs éclatantes. Vous vous régalerez bientôt de Confiture de pêches au tilleul, Confiture de melon d’Espagne aux citrons et aux noix, Confiture de figues à la chayotte, Thé à l’origan sauvage, Chutney de figues à l’oignon et à la coriandre, Moutarde aux fleurs et épices du jardin, Chutney de citrouille au piment et bien d’autres encore.
Le troisième ouvrage « Des Légumes en Dessert ! » vous offre 40 recettes originales, végétariennes ou végétaliennes, qui mettent à l’honneur les légumes à l’endroit où on les attend le moins, le dessert. Si tout le monde connaît le carrot cake (ici proposé en mode vegan), d’autres recettes ont fait la renommée de certaines cuisines comme la tourte de blette niçoise (à se pourlécher les babines !), le pumpkin pie américain de Thanksgiving ou le daifuku mochi japonais. D’autres légumes se sont glissés subrepticement dans les recettes : à tester la tarte chocolat-noisette avec betterave et haricots rouges. Testez également les glaces : un tour au jardin et vous voilà prêts pour un Sorbet aux herbes, un Sorbet fraise-courgette ou un Sorbet tomate. La recette la plus surprenante est sans conteste la Glace à l’ail et au citron ! Osé, mais après tout pourquoi pas ! C’est l’été, vous pouvez vous lâcher !
À vos tabliers pour vous amuser à cuisiner en famille bon et bio.
Apéros dînatoires sans gluten
Frédérique Barral
éd. Terre vivante
collection Cuisiner sans gluten
120 pages
Prix : 14 €
En librairies, magasins bio, jardineries et sur boutique.terrevivante.org
Classiques, exotiques, salées, sucrées… 50 recettes bio !
L’apéritif est un moment convivial et festif, mais dont la plupart des mets contiennent du gluten ! Frédérique Barral propose 50 recettes inspirées du monde entier pour savourer des mignardises et bouchées salées et sucrées, sans gluten : mini-pizzas, tapas, tartinades, verrines… de quoi épater les convives et se régaler sans se poser de question !
À propos de l’auteur
Frédérique Barral a été diagnostiquée malade cœliaque. Elle a choisi d’en tirer les côtés positifs à travers de nouveaux produits, de nouvelles saveurs et de nouvelles expériences culinaires.
Gourmandises insolites
Sylvie Fouquet - Sylvie Hampikian
éd. Terre vivante
Collection Facile & bio
96 pages
Prix : 12 €
En librairies, jardineries, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org
Confitures, chutneys, moutardes, sirops…
Le jardin et la nature nous offrent une multitude d’ingrédients que l’on aime cuisiner, associer et conserver. Ce livre propose des mariages culinaires hors du commun pour revisiter les conserves traditionnelles : confiture pêche-carotte, gelée de pomme-acacia, sirop de vin chaud, chutney mexicain, moutarde épicée aux fleurs, curry du jardin… De quoi renouveler les placards avec des saveurs différentes.
À propos des auteurs
Sylvie Fouquet fabrique des confitures, vinaigres et autres produits de garde à base de plantes sauvages, qu’elle vend sur les marchés du Périgord.
Sylvie Hampikian est experte en pharmaco-toxicologie. Elle travaille sur les actifs naturels et les médecines douces, mariant savoir scientifique et conseils pratiques.
Des légumes en dessert !
Hélène Schernberg - Louise Browaeys
éd. Terre vivante
Collection Facile & bio
96 pages
Prix : 12 €
En librairies, magasins bio, jardineries et sur boutique.terrevivante.org
40 recettes inventives et insolites
Cuisiner des desserts aux légumes ouvre un tout nouvel éventail de créations culinaires : tatin figue-fenouil, cookies aux petits pois, glace à la courgette, fondant chocolat-patate… Ce livre propose 40 recettes végétariennes ou végétaliennes. Recettes traditionnelles revisitées ou créations originales, les auteurs développent une large palette de desserts qui en surprendront plus d’un !
À propos des auteurs
Hélène Schernberg est ingénieur agronome et anime le blog Green me up consacré à la cuisine végétalienne et à l’écologie.
Louise Browaeys est ingénieur nutritionniste et a toujours créé des recettes à la fois saines et faciles.
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