Le guide Gault & Millau a dévoilé son palmarès PACA qui récompense des talents installés dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
GAULT & MILLAU PACA 2017 - Un seul chef dans les Alpes Maritimes figure au palmarès Gault & Millau PACA :
Stéphane Raimbault, le chef doublement étoilé de
L’Oasis avec le prix
« Techniques d’Excellence ». Ce prix vient récompenser la rigueur et la qualité de ce chef azuréen qui porte la gastronomie au sommet avec deux étoiles au Michelin depuis 26 ans.
La Villa Madie, à Cassis, est la grande gagnante de cette édition 2017 PACA avec le Gault & Millau d’Or attribué à Dimitri Droisneau et le prix du Pâtissier revenant à Florian Grad.
Nos félicitations à Stéphane Raimbault et à tous les lauréats qui contribuent par leur talent à l’attractivité touristique de notre région Provence Alpes Côte d’Azur.
Palmarès Gault & Millau PACA 2017
Gault&Millau d’Or : Dimitri Droisneau (La Villa Madie – Cassis)
Grand de Demain : Matthieu Dupuis-Baumal (Domaine de Manville – Les Baux de Provence)
Jeune Talent : Julien Lépine (Auberge de Teillon – Castellane)
Espoir : Coline Faulquier (La Pergola – Marseille)
Tradition d’aujourd’hui : Sandra-Rose et Jean-Jacques Prévôt (Maison Prévôt – Cavaillon)
Pâtissier : Florian Grad (La Villa Madie – Cassis)
Sommelier : Jérémie Léone (La Vieille Fontaine – Avignon)
Accueil en salle : Séverine Beauvinon et Stéphane Biasetti (Saveurs Sincères – Ramatuelle)
Cuisine de la mer : Ippei Uemura (Tabi No Yume – Marseille)
Innovation : Geoffrey Poesson (La Badiane – Sainte-Maxime)
Techniques d’Excellence : Stéphane Raimbault (L’Oasis – Mandelieu la Napoule)
Transmission : Lionel Lévy (Alcyone – Marseille)
Terroir d’exception : Grégory Brousse (Mas de Peint – Arles)
Jeune Talent Service en Salle : Samuel Beatrix et Charlotte Valli-Mounier (AM par Alexandre Mazzia (Marseille)
Naturalité : Valérie Costa (La Promesse – Ollioules)
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