BASTIDE SAINT ANTOINE GRASSE - En 20 ans, Jacques Chibois a su faire de la Bastide Saint Antoine un lieu incontournable pour les visiteurs qui fréquentent la Côte d’Azur et pour les épicuriens curieux de bonnes tables. Avec cinq étoiles pour l’hôtel et une étoile pour le restaurant, le chef a créé un lieu qui allie le charme d’une auberge provençale et l’excellence d’une hôtellerie de luxe. Pourtant, quand il quitte Cannes, Le Gray d’Albion et La Croisette pour une maison en bien mauvais état du côté de Grasse, beaucoup de ses amis sont dubitatifs et les caciques lui promettent un échec assuré. Il semble être le seul convaincu qu’il pourra y attirer une clientèle loin des spots qui font le succès de la Riviera. Après 20 ans de travail et d’investissements, son pari fou est gagné et plus personne ne conteste son choix. 

Dans sa belle bastide, Jacques Chibois vous accueille comme un ami et l’on se sent immédiatement attaché à cet endroit par l’hospitalité qui s’en dégage. Déjeuner sur la terrasse ou dîner dans la salle à manger sont un enchantement. Parcourir les jardins en compagnie du chef à la découverte des oliviers centenaires est une expérience inoubliable. Limousin par sa mère et périgourdin par son père, Jacques Chibois est devenu un ambassadeur inconditionnel de la Provence, de ses produits et de ses paysages.

Pour les 20 ans de la Bastide Saint Antoine, Jacques Chibois a créé un menu autour des plats qui ont fait sa renommée. Le papillon de langoustines Jacques Chibois en émulsion de pulpe d’orange à l’huile d’olive et basilic faisait assaut de beauté et de délicatesse. Le loup en nouvelle vague à l’huile de vanille sur sa fondue de fenouil citronné au basilic rendait hommage à la cuisine méditerranéenne. Le jeune lapin rôti aux herbes comme on l’aime en Provence nous invitait à le suivre dans une garrigue aux mille parfums. Les fraises cuites au vin d’épices et olives confites glace à l’huile d’olive nous rappelaient que le printemps est arrivé, plein de couleurs et de fraîcheur.

Pour ce déjeuner anniversaire, même les plus occupés avaient réservé un moment dans leur agenda afin de partager avec le chef ce grand moment de gastronomie et de convivialité.

À la fin du déjeuner, Jacques Chibois a présenté toute son équipe, une équipe rajeunie avec l’arrivée en cuisine de Laurent Barberot et celle de David Bisque pour la partie commerciale. Jacques Chibois les a tous chaleureusement remerciés, ajoutant que que sans eux la Bastide Saint Antoine ne serait pas ce qu’elle est.

Joyeux anniversaire, cher Jacques ! 

Les 20 ans de La Bastide Saint Antoine

Jacques Chibois a imaginé une offre spéciale, valable du 1er au 30 Avril 2017 (hors weekend de Pâques) incluant :
- une nuitée en occupation double
- petit-déjeuner « Les Plaisirs du Matin »
- dîner 4 plats « Les Traditions Grassoises » hors boissons

Tarif à partir de 359€

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