MAÎTRES RESTAURATEURS - Plus de 130 Maîtres Restaurateurs, venus de tous les coins de France, se sont rassemblés avec au programme, l’élection d’un nouveau Conseil d’administration et d’un président. Avec 110 restaurateurs membres de l’association, les Alpes Maritimes prouve son dynamisme avec à sa tête Matteo (dit Theo) Mansi, délégué départemental de l’AFMR des Alpes-Maritimes qui a été élu par ses pairs au poste de vice-président. On notait dans l’assemblée quelques Azuréens bien connus des gastronomes - Christian Morisset du « Figuier de Saint-Esprit » (Antibes), Michel Devillers de « L’Âne Rouge (Nice), Alain Llorca du « Restaurant Alain Llorca » (La Colle sur Loup), la famille Mansi représentée par Mattéo et son fils Christophe de « L’Auberge de Théo » (Nice) et Gerardo de « La Baie d’Amalfi » (Nice), Stéphane Furlan de « L’Essenciel » (Nice).

Après une matinée consacrée au rapport financier, au bilan des actions et à l’élection des nouveaux membres du Conseil d’Administration, l’Assemblée s’est ensuite poursuivie l’après-midi avec des échanges autour du développement du Titre de Maître-Restaurateur, du choix d’une consommation plus raisonnée luttant contre le gaspillage alimentaire. Des intervenants extérieurs sont venus parler de diététique et de santé (Margaux Tiberghien Membre du SNDNL), de protection des ressources et des espèces (François Pasteau et Elisabeth Vallet de l’association Seaweb) et de valorisation des déchets alimentaires (Stéphan Martinez de la Société Moulinot). Fabrice Galland (LOGIS) et Francis Attrazic (AFMR) ont évoqué un travail commun pour établir une passerelle entre les Maîtres Restaurateurs et Logis.

Les Membres se sont ensuite retrouvés à L’Auberge de Théo autour d’un dîner concocté par le nouveau vice-président national et ses équipes.

 

Une partie des participants (photo : Jean-Louis Vandevivère)

_Président : Francis Attrazic

_Vice-président : Mattéo Mansi de « L’Auberge de Théo » (06 Nice)

_Trésorier : Benoit Mary de « L’Absolu Restaurant » (33 Auros)

Assisté de : Henrique Agguzoli des « Jardins du Léman » (74 Yvoire)

_Secrétaire : Pierre Négrevegne de « La Terrasse Mirabeau » (75 Paris)

Assisté de : Richard Bagnol de « L’Oulo » (84 Mazan)

Et ses 5 membres associés :

_Arnaud Barande de « La Tour d’Aussois » (21 Saulieu)

_Jacques Eber des « Plaisirs Gourmands » (67 Schiltigheim)

_Martin Fache de « À l’agneau d’or » (68 Munster)

_Pascal Raffray de « La Table du Marais » (35 La Fresnais)

_Jean-Pierre Vidal du « Restaurant Vidal » (43 Saint-Julien-Chapteuil)