ARTS THÉS MISS - En poussant la porte de ce petit restaurant, on découvre un lieu cosy en rouge et blanc et une ambiance intimiste. Brigitte Carpentier vous accueille depuis la cuisine largement ouverte sur l’espace restauration. On s’y installe au comptoir ou à l’une des tables, chacune dans un style différent. La clientèle des habitués donne vite le sentiment d’être invité chez une amie qui vous concocte ses dernières recettes imaginées au gré des produits du marché. Bien que courte, la carte offre de belles assiettes gourmandes dont la formule bio et végétarienne du midi, café gourmand compris à 18€. La carte des boissons propose des jus de fruits ou de légumes, de la bière et du vin bio, du thé et du café.

Nous optons pour une Formule du Jour et une Grande Salade Chèvre Chaud. La Formule est accompagnée d’un jus de légumes, ce jour-là c’était un jus carotte-betterave au gingembre qui vous donne immédiatement envie d’investir dans un extracteur. Servie sur une ardoise, la Formule du jour est composée d’une myriade de petits plats colorés qui affûtent l’appétit. On commence par la soupe de potiron gingembre aux shiitakés grillés. Suave et délicate, elle est délicieusement parfumée par les champignons japonais. On poursuit avec le dhal à l’indienne composé de lentilles corail parfumées à la citronnelle et au lait de coco. On aime le contraste entre l’ardence de la citronnelle et la douceur du coco et on se laisse porter par les saveurs exotiques des plats. Puis vient le tour du tajine d’aubergines cuites dans l’huile de coco, ce qui les rend moelleuses à souhait. Le fonio, une céréale sans gluten venue d’Afrique, entre dans la composition des deux plats suivants : un fonio, courge muscade, féta qui ressemble à un gratin et la terrine de légumes et son guacamole de fonio qui respire la fraîcheur. Et l’on termine ce tour d’assiette ludique et gourmand par la salade Butternut, chou rouge, chou-fleur qui se présente comme un taboulé léger car les légumes sont coupés très finement et accompagnés de raisins secs. Cette Formule du Jour, très copieuse et nutritionnellement équilibrée, change régulièrement pour satisfaire la clientèle d’habitués. Tout est préparé sur place à partir de produits du marché tout proche et Brigitte compose ses plats avec exigence pour qu’ils soient tout à la fois appétissants, équilibrés et goûteux.

La Grande Salade Chèvre Chaud est elle aussi très généreuse, le fromage est servi sur des toasts autour d’une salade composée de pépites de grenade, de tomate, de salades multicolores, de tranches de pomme, de graines de tournesol et de graines germées. C’est une belle salade pleine de fraîcheur et de vigueur.

Bien que rassasiés, nous passons à l’étape des desserts : le café gourmand, compris dans la formule du Jour, s’accompagne de deux petits gâteaux au choix. Nous optons pour un gâteau à l’ananas et un choco-banane. La composition des desserts répond aux besoins des régimes vegan et sans gluten car non seulement Brigitte a l’exigence de faire faire bon, elle doit également s’adapter aux demandes de sa clientèle.

Depuis sa cuisine ouverte, Brigitte élabore ses plats tout en poursuivant la conversation avec l’un(e) ou l’autre des habitué(e)s et la serveuse nous commente les plats et répond à nos questions avec empressement.

Plus qu’un restaurant, Arts Thés Miss est un table qui prône une alimentation vivante et saine. Très impliquée dans le bien manger, Brigitte Carpentier met en place des ateliers de nutrition avec des démonstrations et des explications d’un naturopathe.

Le restaurant sert également de galerie d’art et d’atelier de dessin avec des cours ouverts à tous même aux débutants (se renseigner).

En dehors du déjeuner, on s’y arrête pour une pause gourmande : un jus frais le matin ou un thé l’après-midi.

 

Tél. : 06 63 42 85 24

Ouvert de 10h à 16h les mardis, mercredis, jeudis et samedis

Ouvert de 17h à 23h le vendredi