Les éditions Terre Vivante lancent la collection Cuisiner sans gluten avec quatre titres : Mon placard sans gluten, Petits-déjeuners sans gluten, Goûters gourmands sans gluten et Desserts de fêtes sans gluten.
NICE RENDEZVOUS LIVRES -
Frédérique Barral, créatrice de Niépi, le 1er magazine consacré à la cuisine et l’art de vivre sans gluten, est à la fois l’auteur des 4 premiers titres et la directrice de la collection
Cuisiner sans Gluten. Intolérante au gluten et maman d’une enfant elle aussi coeliaque, elle crée et imagine de nombreuses recettes gourmandes et originales qui vont ravir les intolérants ou celles et ceux qui veulent expérimenter de nouvelles façons de manger.
Nous avons eu le plaisir de lire Petits-Déjeuner sans Gluten et Desserts de Fête sans Gluten et avons découvert une grande variété de recettes mettant en scène l’alliance de différentes farines sans gluten (manioc, riz, châtaigne, sarrasin, fécule de pome de terre, ...), des laits végétaux, des épices, des fleurs, ....
Dans l’ouvrage Petits-déjeuners sans gluten, l’auteure propose une cinquantaine de recettes salées et sucrées pour bien démarrer la journée. Le livre s’ouvre sur la traditionnelle baguette bien dorée, de quoi ravir les nostalgiques du croûton bien croustillant ! S’ensuit toute une série de recettes de pains, brioches et cakes du matin, crêpes et pancakes, scones et gaufres, céréales et leurs crèmes ainsi que des recettes pour amateurs de salé. De quoi oublier ses intolérances et enrichir ses petits-déjeuners de plein d'idées nouvelles !
Les recettes sont rapides à faire et faciles à réaliser, seuls les temps avec des explications très claires : chaque étape est numérotée et ne présente aucune difficulté.
Petits-déjeuners sans gluten
Frédérique Barral
Éditions Terrez Vivante
120 pages
Format : 21 X 21
Couverture souple
Prix : 14 €
Dans l’ouvrage
Desserts de Fêtes sans Gluten, tout l’art consiste à faire beau et bon et le défi est relevé avec brio : Pâtisseries individuelles, Gâteaux aux fruits, Biscuits moelleux, Roulés, Gâteau au chocolat, la traditionnelle Couronne des Rois, les bugnes de Carnaval ou le flan d’Halloween à la Courge. Le livre recèle tout un ensemble de recettes pour les grandes occasions et les fêtes calendaires traditionnelles imaginées pour régaler ses convives.
Les ingrédients se trouvent facilement dans les magasins spécialisés en produits bio et, pour la plupart, dans les rayons bio des grandes surfaces. Il faut juste un peu de place en plus dans son placard car il faut le plus souvent un assemblage de plusieurs farines et fécules pour remplacer l’habituelle farine de blé type 65.
Desserts de Fêtes sans Gluten
Frédérique Barral
Éditions Terrez Vivante
120 pages
Format : 21 X 21
Couverture souple
Prix : 14 €
À propos de l’auteur
Frédérique Barral est l'auteur et la directrice de la collection Cuisiner sans... gluten.
Elle est fondatrice et rédactrice en chef du magazine Niépi (1er magazine consacré à la vie sans gluten).
Confrontée à la maladie cœliaque il y a quelques années, elle a choisi d'en cultiver les côtés positifs à travers de nouveaux produits, de nouvelles saveurs et de nouvelles expériences culinaires.
