NICE RENDEZVOUS LIVRES - Difficile de résister aux sirènes de la gourmandise en feuilletant le livre « Invitation d’un pâtissier voyageur » avec ses 80 recettes de gâteaux de voyage qui vous entraînent sur des routes pavées de produits d’exception : Bergamote, Kumquat, Vanille de l’île Bourbon, Amandes, Noisettes, Miel .... 

Nicolas Bernardé a imaginé une collection de magnifiques gâteaux inspirés de ses itinérances. Un séjour au sud du Portugal fait naître « Souvenir de Tavira », un délicieux cake à l’orange et à l’amande amère. De Las Vegas, il ramène « Black Jack », un gâteau au chocolat, griotte et groseille. De son expérience dans les cuisines du ministère des Affaires Étrangères, il crée « Diplomate et sa crème anglaise à la vanille de l’île Bourbon tout en diplomatie ». Le chef nous conduit sur les traces de son enfance avec un « Pain d’Épices de Grand-Mère Carmen au miel de tilleul ». Au fil des pages, on croise même quelques gâteaux salés comme son « Cakissime® à la Pata Negra de Jabugo ». Madeleines, financiers et une pléiade de Cakissimes® aux parfums de France et d’ailleurs nous entraînent sur les routes gourmandes du monde à la poursuite de la beauté et du goût.

Chaque recette est présentée sur une double page (voire deux) avec une photographie pleine page de Guillaume Czerw. Le livre ouvre sur un rappel des recettes et préparations de base et se referme sur un index des recettes par ordre alphabétique et un par produit. Les recettes sont très détaillées et d'une lecture facile avec la liste des ingrédients et du matériel dans une colonne à gauche et les différentes étapes de la préparation présentées sous forme de paragraphes. 

À vos tabliers pour de nouvelles créations savoureuses pour vos desserts et vos « Tea Time ».

 

208 pages

Format : 220 x 285

Prix : 29.90€

Nicolas Bernardé, formé à l’école Ferrandi et chez Dalloyau, obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004, alors qu’il est chef responsable de l’enseignement de la pâtisserie à l’école internationale Le Cordon Bleu.

Élu meilleur chef du monde au World Gourmet Summit de Singapour en 2005, il enrichit son expérience gustative en voyageant, notamment au Japon, au Brésil et à Taïwan, avant d’ouvrir une boutique et une école de pâtisserie pour professionnels et amateurs à La Garenne-Colombes, en région parisienne. Il connaît un succès mérité avec ses « Cakissimes » et ses « Gâteaux du samedi », créations uniques dévoilées chaque samedi.