L'Association des Sommeliers de Monaco présidée par Patrice Frank, chef sommelier de l'Hôtel de Paris à Monaco, organise, le 4 novembre 2016 à partir de 19h30, son XXVème Gala de la sommellerie au sein de l'Hôtel Le Méridien Beach Plaza Monte-Carlo.
SOMMELIERS MONACO - Le Gala est le moment phare de l
'Association Monégasque des Sommeliers auquel participent de nombreux acteurs et partenaires du vin et de la gastronomie monégasques. C’est également un moment convivial, chaleureux et gastronomique grâce à l’investissement des membres du bureau et, en cuisine, de Laurent Colin, Chef Exécutif des cuisines du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo qui réalise le menu de gala et, en salle d’Antonio Fochi, 1er maitre d’hôtel et de Dominique Milardi, Chef Sommelier avec l’assistance des élèves du Lycée Hôtelier de Monaco.
Les réservations sont ouvertes, les places sont limitées (150 €/personne). Une tombola caritative richement dotée ponctuera ce dîner.
XXVème Gala de Prestige de l'Association Monégasque des Sommeliers
Vendredi 4 novembre 2016 à partir de 19h30
Meridien Beach Plaza Monte-Carlo
22 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco
MENU
Marbré de Foie gras de canard et magret fumé,
Gelée de poire et pistache, mini poire fondante aux épices,
Brioche tête servie tiède
Bordeaux Blanc, Château Lafaurie-Peyraguey 2015
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Raviole maison de homard aux petits légumes de saison,
Crème légère de crustacé
Meursault « Les Narvaux » Vincent Girardin 2013
Mendoza « Chardonnay » Bodega Atamisque 2015
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Fondant de paleron basse température, arancini à la truffe,
Jus de braisage lie de vin,
Cannelloni de choux, purée de potimarron et croustille de bresaola
Saint Émilion Grand Cru Classé, Château Faugères 2011
Mendoza « Malbec » Bodega Atamisque 2014
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Vieux Comté 24 mois d'affinage, mesclun à la crème de Balsamique
Vin surprise servi en Jéroboam
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Tartelette poire caramélisée, crémeux à la noix de pécan
Et éclat de chocolat dulcey
Sauternes, 1er Grand Cru Classé, Château Lafaurie-Peyraguey 2013
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Café & mignardises
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