FONDATION ESCOFFIER - Placée sous le haut Patronage de S.A.S. le Prince Albert II, cette journée consacrée au maître de la cuisine française Auguste Escoffier est organisée par la Fondation Escoffier en partenariat avec les Disciples d’Escoffier Riviera Côte d’Azur, Le Grand Cordon d'Or de Monaco et Slowfood Monaco Riviera Côte d’Azur.

Le Dîner d’Épicure, en 7 plats, sera réalisé par Philippe Joaanès, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo, Christophe Cussac, L’Atelier Joël Robuchon 2* Michelin - Hôtel Métropole, Jean Montagard, Chef Consultant, Pionnier de la cuisine Bio et végétarienne, Joël Garault, Chef Consultant (ancien chef de l’hôtel Hermitage), Marcel Athimond, Chef Consultant, Vice-Président de la Fondation Escoffier, Past président du Grand Cordon d’Or de Monaco. Yannick Prunier, Président Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur, proposera une « Animation Caviar » à l’apéritif.

Le colloque « Cuisine et Santé » débutera à 14h et sera présenté par par Michel Escoffier, Président de la Fondation Auguste Escoffier avec les interventions du Docteur Michel Lallement, Chirurgien en cancérologie sur la « La Gastronomie à votre santé », du Docteur Olivier Bernard, Nutritionniste et Naturopathe, Praticien en Médecine Traditionnelle Chinoise sur « Le bol alimentaire », du chef Christian Plumail sur « Cuisine, Sport et Santé », du chef consultant Jean Montagard sur la « Cuisine Bio et Végétarienne », du professeur Alberto Capatti (Casa Artusi) sur la « Cuisine Méditerranéenne », de Jean-Pierre Rous, président de Slowfood Monaco Riviera Côte d’Azur sur « La Biodiversité alimentaire par Slow Food ».

Compte tenu du nombre limité de places, il est prudent de réserver le plus tôt possible.

 

 

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