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La 19ème Kermesse aux Poissons de Théoule sur Mer se deroule du 1er au 29 février 2016 dans 8 restaurants de la cité balnéaire des Alpes Maritimes.
kermesse poissons 2016KERMESSE POISSONS THÉOULE 2016 - À Théoule sur mer Février apporte l’événement gastronomique que de nombreux gourmets attendent; et depuis 19 ans la Kermesse aux Poissons attire toujours autant avec ses menus tout compris élaborés autour des produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés). Cette année compte un nouveau venu : le restaurant Le Moya de l’hôtel Tiara Miramar et les habitués retrouveront des adresses connues : Chez Julien, Le Marco Polo, Le Coup d’Fourchette, Le Bistrot de la Rague, Jilali.B, Chez Philippe et L’Air du Temps. Selon la catégorie de l’établissement,  le « Menu Kermesse » se situe entre 55 et 85 €, proposant 8 services (plusieurs entrées chaudes et froides et plusieurs plats, fromage et dessert, vin et café inclus).
Envie de… Tartare de Crevettes à l’Avocat, Tomate et Gingembre, Tempura de Gambas Sauce Chili, Poulpe rôti à la Plancha au Piment d’Espelette, Filet de Rascasse Façon Bouillabaisse, Bouchée de Crustacés et Homard à la sauce Bisque, Etrilles longuement mijotées et crémées, Saint Jacques lardée sur sa Crème de Céleri, Saint Pierre à la Crème d’Estragon, Matelotte de Lotte à la Réunionaise, … Cédez à la tentation, réservez votre table chez l’un de ces maîtres ès poissons et régalez-vous.
En complément de la manifestation gastronomique, une exposition marine présentera une collection d’objets anciens, de plongée, de photos, de documents et matériels de la mer appartenant à Jean Patrick Paszula, Maître de Port de La Galère, académicien des Arts et des Sciences de la Mer.
 
19ème KERMESSE AUX POISSONS DE THÉOULE 
Du 1er au 29 février 2016
Théoule sur Mer
 

SCAPHANDRIERS, MYTHES & RÉALITÉS
du 20 au 28 février 2016
en entrée libre de 10h30 à 12h30 et de 15h à 18h
Espace culturel de Théoule sur Mer

 
kermesse poissons rouge
 
CHEZ JULIEN
2 Boulevard de la Corniche d’Or
06590 Théoule-sur-Mer
Tél : 04 93 47 92 76
Menu « Kermesse aux Poissons » à 55 € (1/2 bouteille de Vin, Eau et Café compris)
- Blinis au Saumon Fumé
- Tartare de Crevettes, Avocats, Tomates et Gingembre
- Soupe de Poissons, Rouille et Croûtons
- Velouté de Carottes au Cumin et Noix de Saint Jacques
- Filet de Loup sur Risotto Crémeux au Parmesan
- Dos de Cabillaud et son Cassoulet ibérique
- Café Gourmand
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LE MARCO POLO
47 avenue de Lérins
Tél : 04 93 49 96 59
Menu « Kermesse aux Poissons » 55 € (1/2 Bouteille Côte de Provence Rosé ou Blanc, Eau et Café compris)
- Tempura de Gambas Sauce Chili
- Cannellonis de Saumon fumé au Chèvre frais, Raifort et Pomme Granny
- Filets de Rougets marinés à la Réunionaise
- Risottto de Saint Jacques Crème de Poireaux safranée
 - Cabillaud rôti à la Plancha, Bisque de Scampis au Cognac
- Matelote de Lotte à la Bourguignonne et Nid d’Ebli
- Dessert de la Kermesse
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kermesse poissons ratatouille
 
LE COUP D’ FOURCHETTE
15 bis avenue Charles Dahon
Tél : 04 93 93 50 05
Menu «Kermesse aux Poissons » à 56 €, (Vin, Eau et Café compris)
- Carpaccio de Saumon mariné
- Poulpe rôti à la Plancha et Piment d’Espelette
-Goujonette de Dos de Lieu Sauce Tartare
- Pavé de Thon snacké mi-cuit au Soja
- Cabillaud rôti fine Purée de Choux Fleur, Jus de Roquette
- Cassolette de Lotte au Pistil de Safran
- Limoncello à la Mandarine et son Sorbet
- Capuccino d’Ananas poché
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L’AIR DU TEMPS
67 avenue de la Corniche d’Or
Tél : 04 93 49 40 16
Menu « Kermesse aux Poissons » à 59 € (1/2 bouteille de Vin, Eau et Café compris)
- Féroce d’avocats et Espadon aux agrumes
- Velouté de poireaux et sa noix de St Jacques
- Risotto crémeux au parmesan et son scampis grillé
-P avé de Thon, Patate douce, sauce aux crustacés
- Mérou en croûte de pain d’épices, sauce à l’orange
- Médaillon de Lotte façon Sétoise
- Brie de Meaux  aux Canneberges, fruits secs et sirop d’érable
- Nous revisitons la forêt noire
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kermesse poissons croustille
 
LE BISTROT DE LA RAGUE
 Port de la Rague
06210 Mandelieu
Tél : 04 93 49 93 48 
Menu « Kermesse aux Poissons » à 60€ (1/2 Bouteille de Vin « Oliviers » du Château de Berne, Eau et Café compris)
- Velouté de Mousse safranée
- Salade de Poulpe à l’Andalouse 
- Duo de Seiche et Calamars à la Plancha, Espelette et Basilic
- Raviole de Langoustine et Jus de Crustacés
- Filet de Rascasse poché dans sa Soupe de Poissons de Roche Façon Bouillabaisse
- Filet de Saint Pierre rôti à la Crème d’Estragon et petits Légumes
- Crottin de Chavignol monté à l’Huile d’Olive et Aromates
 -Sablé crémeux au Chocolat et Gianduja
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JILALI B
La Figueirette
16 avenue du Trayas
Tél : 04 93 75 19 03 
Menu « Kermesse aux Poissons » à 60 € (1/2 bouteille de Château Bas, Eau et  Café compris. Formule «hors boissons » 50 €. 
- Brandade légère de Morue fraîche à l’Ail des Ours
- Filet de Rougets en Salade de Roquette et Crème de Parmesan Façon Caesar 
 - « Bouchée » de Crustacés et Homard Sauce Bisque
- Dos de Rascasse au Jus corsé de Roche, Mousseline, Rouille et Safran
- Pavé de Loup sauvage en Meunière aux Caprons et Pomelos
 - Chèvre frais en « Tiramisu » aux Tomates rôties et Basilic
- Pomme rôtie à la Fève de Tonka et Cassonade 
- Douceur Chocolat de Saint Domingue aux Zestes de Bergamote
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kermesse poissons bouchée
 
CHEZ PHILIPPE
Port de Théoule- Plage du Suveret
Tél : 04 93 49 87 13
Menu « Kermesse aux Poissons »  à 60 € (1/2 Bouteille de Vin blanc, rosé ou rouge du Domaine de la Maurette, Eau et Café compris) ou 80 € (1/2 Bouteille de Champagne, eau et café compris)
- Les Tempuras Crispy d’Huîtres et Crevettes, Mayonnaise légère au Yuzu
- Le Carpaccio de Thon aux Saveurs asiatiques dit « Le Tigre qui pleure »
- Les Etrilles longuement mijotées et crémées tel un Velouté
- La Saint Jacques lardée sur sa Crème de Céleri Rave et ses Chips 
- Le Filet de Plie poêlé, Jus de Coques au Safran sur son risotto
-Dos de Cabillaud à l’ Unilatérale Sauce vierge aux Parfums du Sud
- Le Nougat de Fourme d’Ambert Caramel de Porto
- La Coque Chocolat Mandarine et ses Fruits flambés à l’Impériale
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 “LE MOYA” 
Tiara Miramar Beach Hotel & Spa
47 avenue de Miramar
Tél : 04 93 75 05 05
Menu « Kermesse aux Poissons » à 89 € (1/2 bouteille de Vin, Eau, Café et Mignardises compris), 69 € hors boissons.
- Carpaccio de Saint Jacques aux Eclats de Groseilles
- Tartelette de Pissaladière de Rougets à la Tapenade 
- Spaghettis au Parmesan gratiné, Fine Râpée de Poutargue
- Calamars farcis comme on l’aime sur la Riviera, Riz poêlé au Comté 
- Filet de Loup poché, Garniture et Bouillon Minestrone 
- Chèvre frais du Pays mariné aux Aromates, Mélange de jeunes Pousses
- L’After Eight en Panna Cotta
- Le Citron de Menton dans tous ses Eclats 
 
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