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Le marché inaugural de la truffe, le samedi 12 décembre 2015, donnera lieu à la première rencontre Truffes, Vin et Foie Gras.

 
truffe-foie-gras-rouretLE ROURET MARCHÉ TRUFFE - Avec cette rencontre gourmande, Le Rouret, capitale départementale de la Truffe, donne le coup d’envoi de la saison de la truffe noire (tuber melanosporum) dans les Alpes Maritimes.
En prévision des fêtes de Noël et du Jour de l’An, le marché de la truffe invite vin et foie gras pour une offre qui fera honneur aux tables de réveillon. La Confrérie des Rabassiers du Rouret (nom provençal du trufficulteur) en habits de cérémonie, procèdera à l’intronisation de ses nouveaux membres, la cérémonie sera suivie de la bénédiction des truffes à l’église à partir de 18h30.
La journée se terminera autour d'un verre de l'amitié.

 
1ère rencontre des truffes, du vin et du foie gras
Samedi 12 décembre 2015
De 10h à 21h
Place de la Libération
Le Rouret

 

 

Au programme :

 

- de 10h à 21h  1er Marché Du Vin, de la Truffe et du Foie Gras sur l’Allée des Anciens Combattants
- À l’heure du déjeuner, la possibilité de vous restaurer sur la place, à la Maison du Terroir et dans les restaurants du village.
- À 17h30 la traditionnelle cérémonie d’intronisation des nouveaux membres de la Confrérie des Rabassiers
- À 18h30, bénédiction des truffes à l’église
dès 19h15, le chef étoilé Daniel Ettlinger (restaurant Le Clos Saint-Pierre) fera goûter un délicieux mets truffé pour enchanter les papilles !
Un apéritif de l’amitié sera servi à tous les participants !

 

Le Rouret et la truffe noire, une longue histoire

 

Depuis 18 ans, le Rouret, dont l’emblème est le chêne, accueille sur ses terres une vaste parcelle d’expérimentation dédiée à la trufficulture. Le syndicat des trufficulteurs composé de professionnels passionnés, s’occupe d’en révéler les secrets. Depuis 2011, le Rouret ouvre également la saison des truffes dans le département grâce à cette fête. De plus, tous les ans, le syndicat des trufficulteurs offre aux écoliers rourétans des truffes savoureuses, pour éveiller le goût des enfants à cet arôme si subtil lors d’un repas truffé préparé par l’équipe de la cantine municipale.
Dans le prolongement, le 10 janvier se déroulera le 20ème Marché de la Truffe sur la Place du Rouret. (le 09/01 à la Bastide Saint Antoine à Grasse).

 

Renseignements :
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