NICE RENDEZVOUS LIVRES - Le Guide des Vins en Biodynamie 2015 recense 400 vins - et spiritueux - issus de plus de 120 domaines qui ont été dégustés par un jury de 18 professionnels et qui sont classés de 1 à 5 coccinelles, (de simple et franc à coup de coeur du jury).

Le guide a testé uniquement les vins des vignerons qui travaillent en biodynamie et sont certifiés Demeter ou Biodyvin ou en conversion et qui ont accepté de soumettre volontairement et gratuitement leurs vins aux dégustations.

Pour la dégustation ont été pris en compte l’oeil, le nez, la bouche et l’équilibre général.

Les vins retenus sont classés par région viticole, par appellation et par ordre alphabétique des domaines. Pour chacun, on trouve la note d’appréciation (de 1 à 5 coccinelles), un commentaire de dégustation, le meilleur accord gourmand, son temps de garde estimé, son prix et une rubrique Tout sur le vin qui informe sur les cépages, le terroir, l’âge des vignes, les préparations, le taux de sulfite, l’élevage et le nombre de bouteilles produites).

À chaque fin de chapitre, un portrait de chaque domaine est proposé offrant des renseignements pratiques (adresse, type de certification, superficie, conditions de vente) avec un commentaire des viticulteurs.

Une large introduction est consacrée à l’esprit de la biodynamie, une agriculture du vivant qui recherche l’équilibre. « L’approche biodynamique cherche à comprendre la plante non seulement dans son aspect fonctionnel mais aussi processuel, c’est à dire sous son aspect d’être vivant.»

Agréablement mis en page, le guide se consulte facilement et l’on accède d’un simple coup d’oeil aux informations essentielles.

Prix : 20 €

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