31
Juil
2023
Nice Les Socca Chips du chef Luc Salsedo à la farine de pois chiche
Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SGLe chef restaurateur niçois Luc Salsedo en a longtemps rêvé avant de trouver la bonne formule qui fait aujourd’hui le succès de ses Socca Chips.
SOCCA CHIPS NICE - À Nice, on avait le pan bagnat et la salade niçoise, aujourd’hui on peut y ajouter les Socca Chips à grignoter à l’heure de l’apéritif. Blondes et craquantes, les belles Niçoises ont conquis un large public azuréen qui se félicite de l’idée géniale de l’enfant du pays, celle de remplacer la pomme de terre par de la farine de pois chiche, l’ingrédient phare de la socca. Les Socca Chips de Luc Salsedo sont 100% naturelles, vendues dans des paquets en cellophane de 100g. Eles existent aussi en version bio et même au romarin et autre parfum. On les trouve un peu partout de Mandelieu à Menton, en passant par Sainte Agnès et Tourrette-Levens.
Avec elles, on ne se fera pas prier pour adopter la locavore attitude !
Le chef a élaboré une recette de socca vendue en bouteille pour faire sa socca à la maison.
SOCCA CHIPS
Luc Salsedo
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