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Denis Fétisson propose, samedi 20 Septembre 2014 à partir de 20h dans son restaurant La Place de Mougins, un dîner exceptionnel autour du caviar Sturia et du champagne Laurent Perrier, tous les deux présents tout le week-end aux Étoiles de Mougins.

 
fetisson-caviar-champagneRESTAURANT LA PLACE DE MOUGINS - Tout le village de Mougins fête la gastronomie autour des Étoiles de Mougins du 19 au 21 septembre 2014 et pour être à l’unisson de cette manifestation gourmande, le chef Denis Fétisson crée un menu spécial composé exclusivement autour du caviar, un exercice dont il est passé maître et auquel il a récemment consacré un livre aux éditions Glénat « Le Produit à l'honneur ». Pour chaque plat, il choisit une qualité différente de caviar qu’il marie subtilement dans des compositions dont le simple intitulé vous met l’eau à la bouche. Les bulles de Champagne apportent leurs notes Glamour à ces propositions gourmandes.

 
DÎNER CAVIAR & CHAMPAGNE
Samedi 20 Septembre 2014
à partir de 20h
Restaurant La Place de Mougins
41, place du Commandant Lamy - 06250 Mougins
Réservation : 04 93 90 15 78

 

 

MENU

 

Champagne Laurent Perrier

 

Caviar Sturia Vintage, galette de pommes de terre croustillante,
jaune d'œuf confit, toast Melba, crème de poireaux

 

Caviar Sturia Origin en raviole végétale de langoustine,
velouté de choux-fleurs à la citronnelle

 

Caviar Sturia Oscietra en cheveux d'ange,
bavette fumée aux aiguilles de pin, tartuffe d'oignons fanes

 

Caviar Sturia Primeur, pancake caramélisé, œuf à la neige,
granité citron vert champagne, crème glacée au pain de seigle

 

 

Prix public : 150€

 


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