Convivialité et plaisirs de la table ont été à l’honneur du IXème Grand Chapitre International de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs qui s’est déroulée à Monaco.
CHAÎNE DES RÔTISSEURS - C’est au
Méridien Beach Plaza Monte Carlo à
Monaco que les membres de la
Chaîne des Rôtisseurs ont célébré les 29, 30 novembre et 1er décembre dernier leur 9ème Grand Chapitre.
Forte de plus de 15 nationalités présentes, la délégation a procédé à de nombreuses intronisations et notamment celle de son nouveau Bailli Délégué en Principauté, Monsieur Gérard Canarie.
Notons également la présence de Monsieur Thierry Paludetto, en tant que Maître Rôtisseur. Le nouvel impétrant est le chef exécutif du Groupe MRG Giraudi, restaurant Avenue 31, qui avait proposé la veille un succulent dîner aux convives sous le patronage des Champagnes Taittinger.
Les membres ont ensuite partagé le dîner de gala orchestré par le Chef Monsieur Vandenameele.
Au menu le foie gras de canard en lingot marbré, les Saint Jacques autour de la truffe noire, la volaille fermière en ballottine au homard, et en dessert une déclinaison du citron de Menton.
Tout au long du festin, Monsieur Dominique Milardi, Echanson, a apporté ses connaissances sur les différents vins qui accompagnaient chaque plat. Un intermède musical a agrémenté la soirée avec un trio composé d’un pianiste, un ténor et un soprano de l’Opéra de Monaco.
Ce Grand Chapitre International s’est terminé sous l’égide de grands préceptes de la Chaîne, en privilégiant la convivialité et l’art de la table.
La confrérie de Monaco compte désormais 75 disciples auxquels seront proposées de nombreuses manifestations culinaires en 2014.
Les impétrants et leur grade
CANARIE Gérard Bailli Délégué
COURTIN Fleury Chancelier
BOZZOLA Thierry Argentier
GAY Yann Chargé de presse
MILARDI Dominique Echanson
AMUNDSEN Helle Catherine Vice conseiller culinaire Bailliage de Oslo
ARENAS Elisabeth Dame de la Chaîne
BERTHE Blanche Dame de la Chaîne
CHAMPAGNE Arlette Dame de la Chaîne
CHAPOVACIOUK Olga Dame de la Chaîne
FANNIERE Danielle Dame de la Chaîne
FREMONT Marie Brigitte Dame de la Chaîne
HERY Martine Dame de la Chaîne
PARFAIT Maria-Teresa Dame de la Chaîne
ROCCHI Vanessa Dame de la Chaîne
SAVIN Viorela Stefana Dame de la Chaîne
SINNESAL Martine Dame de la Chaîne
DARBON Hélène Dame de la Chaîne
ALBANO Patrick Chevalier
AMATO Giacomo Chevalier
ARDISSONE Jean-Pierre Chevalier
BERTHE Roger Chevalier
CANARIE Benoît Chevalier
CHAMPAGNE Jean-Noël Chevalier
CORDINA Jean-Laurent Chevalier
FANNIERE Alain Chevalier
FANNIERE François Chevalier
HERY Michel Chevalier
MEDEAU Philippe Chevalier
RICQUIER Laurent Chevalier du Bailliage du Var
SCORDEL Amaury Chevalier
PALUDETTO Thierry Maître Rôtisseur
FOCHI Antonio Maître Restaurateur
SAN JOSE Christophe Maître Restaurateur
DE VASCONCELOS Manuel Maître Restaurateur
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