MERIDIEN NICE - Arrivé au début de l’été, Éric Brujan, le chef des cuisines du Méridien Nice, a sélectionné des viandes de boeuf d’Argentine, d’Allemagne, de France et d’Irlande ainsi qu’une pluma de porc ibérique pour créer cette nouvelle carte des viandes du monde.

Il reprend, à Nice, un concept qu’il avait lancé avec succès au Méridien Étoile avec le fameux steak-house « Ma chère et tendre ».

Les viandes sont proposées accompagnées d’une sauce et d’un légume. À l’onglet de Simmental, la sauce à l’échalote et la purée maison (24 €) et au rumsteak de Charolais cuit au beurre mousseux le gratin dauphinois, la salade de cresson et la sauce béarnaise(28 €). Les inconditionnels choisiront une côte de boeuf Black Angus (450g) accompagnée de gratin de macaroni-champignons et une sauce bordelaise (58 €).

Le Colonial Café propose également sa carte « Tout simplement » à déguster à toute heure de la journée.

 

Suggestions entre 24€ et 58€

Desserts 12€

Ouvert tous les jours de 12h à 22h.

Carte “Tout simplement” et carte “Les viandes du monde”.

T : + 33 (0)4 9703 4036