Au Méridien, depuis le 1er octobre 2013, le chef Eric Brujan propose une carte dédiée aux viandes du monde que l’on peut découvrir au Colonial Café.
MERIDIEN NICE - Arrivé au début de l’été,
Éric Brujan, le chef des cuisines du
Méridien Nice, a sélectionné des viandes de boeuf d’Argentine, d’Allemagne, de France et d’Irlande ainsi qu’une pluma de porc ibérique pour créer cette nouvelle carte des viandes du monde.
Il reprend, à Nice, un concept qu’il avait lancé avec succès au Méridien Étoile avec le fameux steak-house « Ma chère et tendre ».
Les viandes sont proposées accompagnées d’une sauce et d’un légume. À l’onglet de Simmental, la sauce à l’échalote et la purée maison (24 €) et au rumsteak de Charolais cuit au beurre mousseux le gratin dauphinois, la salade de cresson et la sauce béarnaise(28 €). Les inconditionnels choisiront une côte de boeuf Black Angus (450g) accompagnée de gratin de macaroni-champignons et une sauce bordelaise (58 €).
Le Colonial Café propose également sa carte « Tout simplement » à déguster à toute heure de la journée.
CARTE LES VIANDES DU MONDE
Suggestions entre 24€ et 58€
Desserts 12€
Carte de vins du monde au verre.
LE COLONIAL CAFE
BAR ET RESTAURANT
Ouvert tous les jours de 12h à 22h.
Carte “Tout simplement” et carte “Les viandes du monde”.
T : + 33 (0)4 9703 4036
LE MÉRIDIEN NICE
1 PROMENADE DES ANGLAIS
06000 NICE
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