22
Mai
2013
Nice Au restaurant La Terrasse du Plaza Marché de la Truffe d’été Tuber aestivum
Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
RESTAURANT LA TERRASSE DU PLAZA NICE - La Truffe d’été Tuber aestivum sera fêtée, samedi 25 mai 2013 de 10h à 16h, au restaurant La Terrasse du Plaza, au 6e étage de l'hôtel Boscolo B4 Nice-Plaza au coeur du carré d'or à Nice.Vous pourrez faire votre marché auprès des trufficulteurs venus spécialement pour l’occasion accompagnés de quelques vignerons de Provence et rester déjeuner pour savourer le menu spécial concocté par le chef Olivier Boeuf autour de la truffe d’été.
LANCEMENT DE LA TRUFFE D'ÉTÉ Tuber Aestivum
Samedi 25 Mai de 10h À 16h
LA TERRASSE DU PLAZA à NICE
6e étage de l'hôtel Boscolo B4 Nice-Plaza
Au programme de la journée :
• Marché aux truffes, vente directe de producteurs trufficulteurs et vignerons de Provence, produits à base de truffes. Dégustation. Ouvert au public. Entrée libre sur le toit-terrasse de 10h à 16h.
• Déjeuner Spécial avec un menu autour de la Truffe d'Été à 90 € par personne.
MENU SPÉCIAL AUTOUR DE LA TRUFFE (90€ par personne)
Amuse-bouche
Velouté glacé de petits pois et courgette « violon » à la truffe, quenelle de crème fleurette à la ricotta
Les Légumes
Gourmandise de légumes de saison, arrosés d’un bouillon de volaille truffé, tartine aux senteurs de rabasse, lard paysan
Le Poisson
Pavé d’ombrine rôti sur la peau, cannelloni d’herbes, fenouil braisé, jus d’arêtes truffé
Le Veau
Le quasi de veau cuit rosé, foie gras poêlé, purée de pomme de terre à la truffe, carotte fane glacée, sauce Rossini
La Panna Cotta
Au chocolat blanc truffé, crème de carambar et crème glacée à la truffe
Boissons comprises (accord mets et vins)
Eaux minérales & café
LA TERRASSE DU PLAZA****
Restaurant du Boscolo Hôtel B4 Nice-Plaza
12 avenue de Verdun 06000 Nice
Informations & Réservations 04 93 16 75 92 - 06 03 56 06 23
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