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À Monaco, l'hôtel Fairmont Monte-Carlo vous convie, les 29, 30 et 31 mars 2013 au restaurant l'Argentin, à un Dîner Découverte à 4 mains avec accord mets et vins.
joannes-mathieuFAIRMONT MONTE-CARLO RESTAURANT L'ARGENTIN - En effet, Philippe Joannès, le Chef Exécutif du Fairmont Monte Carlo, Meilleur Ouvrier de France 2000, invite Xavier Mathieu, Maître Cuisinier de France, Chef de cuisine étoilé au guide Michelin et propriétaire de l’hostellerie Le Phebus & SPA à Gordes dans le Luberon pour créer ensemble un menu à quatre mains.
Toutes les couleurs et les saveurs de la Méditerranée et de la Provence sont convoquées pour faire de ce dîner-découverte un grand moment de gastronomie. C’est le Domaine de La Citadelle, un vin typique du Luberon, qui viendra apporter ses notes de soleil à ce repas créé par ces artistes du goût.
Soyez parmi les privilégiés à profiter de ce moment unique de gastronomie en réservant dès à présent votre table à L’Argentin.


Dîner Découverte à 4 mains
Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France 2000, Chef Exécutif du Fairmont Monte Carlo
Xavier Mathieu, Maître Cuisinier de France, Chef de cuisine étoilé au guide Michelin et propriétaire de "Le Phebus & SPA" dans le Luberon
29, 30 et 31 mars 2013
de 19h à 23h30
Restaurant l'Argentin Monte Carlo
 

 

Tarif à 115 € par personne 
Informations et réservations au +377 9330 9330

 

MENU

 

Mise en bouche
Pastilla croustillante aux petits œufs 

 

Entrée
Xavier Mathieu
Pétoncle en variation de betterave, marinière de noisette au parfum de réglisse

 

Poisson 
Philippe Joannès
 Blanc de turbot rôti aux pointes d'asperges, 
morilles et carpaccio d'artichauts à l'huile douce 

 

Viande
Xavier Mathieu
Filet d'agneau pascal du Luberon en viennoise d'amandes à la chicorée, 
chutney de premières cerises et pommes de terre fondues à l'huile d'olive des Alpilles

 

Dessert
Philippe Joannès
Palets or, finger glacé au lait d'amandes

 

Mignardises
Guimauve yuzu, petit baba aux gariguettes, 
mikado de meringue aux graines anisées 

 

 

Blanc : Domaine de La Citadelle - Gouverneur Saint Auban 2010 (crustacés)
Rouge : Domaine de La Citadelle - Gouverneur Saint Auban 2009 (agneau)

 

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