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Le livre « Déjeuner en Provence » est un hymne d’amour à deux voix à la Provence, le chef étoilé Jean-André Charial chante les recettes provençales de la Méditerranée au Luberon et la photographe néo-zélandaise Rachael McKenna capte dans son viseur tout le charme de cette terre sudiste très prisée des anglo-saxons.
dejeuner-provenceNICE RENDEZVOUS LIVRE CUISINE PROVENCE - De son Oustaou de Baumanière aux Baux de Provence, le chef Jean-André Charial nous fait partager son bonheur de cuisiner des légumes gorgés de soleil, des poissons fraîchement pêchés ou un agneau élevé dans les Alpes ; des recettes locavores composées autour des produits de saison et de proximité.
De son côté, Rachael McKenna s’en va musarder dans les villages saisissant des scènes de marché, de bistrots sur la place ou de parties de pétanque, ou va courir la campagne s’émerveillant des champs de lavande, des alignements de vignes ou d’oliviers ou d’un coucher de soleil sur Saint Jean Cap Ferrat.
Le chef Jean-André Charial nous offre une trentaine de recettes qui, de aïoli à salade niçoise ou de la bouillabaisse au gigot d’agneau frotté au romarin et aux anchois, nous initient à une cuisine provençale simple, unique, colorée et parfumée.
Les recettes sont présentées sur des doubles-pages ; d’un côté le texte détaillant les ingrédients et les différentes étapes jusqu’au dressage du plat et, en vis à vis, une illustration grand format de la recette.
Qu’on le feuillette à l’ombre d’un tilleul, un pastis à la main ou qu’on l’installe sur son buffet tout en préparant son repas, « Déjeuner en Provence » est un livre qui, de page en page, vous dévoile le coeur de la Provence.
À lire sans modération pour se préparer aux beaux jours.


 
Déjeuner en Provence
Les meilleures recettes de l'Oustrau de Baumanière
Jean-André Charial
Photographies de Rachael McKenna
Flammarion
Prix : 30,50 €

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