BJORG SALOMON CRÊPES - Il n’y a pas qu’à la
Chandeleur qu’on aime faire sauter les crêpes, toute la période de
Carnaval (de
Nice et d’ailleurs) est propice à la dégustation entre amis de ces délicieuse galettes.
La chef Laurence Salomon, qui les Azuréens ont pu voir à plusieurs reprises aux Étoiles de Mougins, s’est associée à la marque Bjorg pour réaliser une série de recettes de crêpes sucrées ou salées savoureuses et diététiques.
La chef diplômée de naturopathie propose des recettes alternatives où le lait de vache est remplacé par des laits végétaux de la marque Bjorg : soja de cuisine, boisson châtaigne, boisson soja nature ou vanille, lait d’amande, boisson coco. Elle diversifie également les farines - châtaigne, sarrasin, épeautre, etc. - donnant à ses crêpes une grande originalité.
Je ne résiste pas au plaisir de vous proposer deux recettes de Laurence Salomon qui pourront être les vedettes de vos prochaines crêpes parties (cliquez sur les images pour les agrandir)
Laurence Salomon est la chef de cuisine de son restaurant
Nature et Saveur à Annecy, ouvert en 2000.
www.nature-saveur.com/
Depuis 3 années, elle intervient auprès de la marque Bjorg, comme conseiller technique et culinaire.
Elle a également apporté son soutien à la création des Ateliers Bio-Nutrition Bjorg.
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