CHÂTEAU DE LA CHÈVRE D'OR EZE - La Direction du Château de la Chèvre d’Or vient de révéler le nom du nouveau chef des cuisines qui prendra ses fonctions fin juillet 2010 : il s’agit de Fabrice Vulin, en poste depuis 2006 au restaurant gastronomique « Dar Ennassim Fabrice Vulin » de l’Hôtel  Palmeraie Golf Palace***** de Marrakech. Membre de l’Académie Culinaire de France et Compagnon, Fabrice Vulin peut s’enorgueillir d’un joli palmarès dans de belles maisons réputées ( Pic, Valence, *** Michelin, restaurant Parc des Eaux-Vives, Genève, **, ...).

Les gourmets azuréens, résidents ou touristes, peuvent se réjouir de cette annonce qui comble enfin le vide laissé par le passage éclair de Didier Elena.
La rédaction de Nice RendezVous souhaite la bienvenue au chef Fabrice Vulin.

Château de La Chèvre d’Or

Rue du Barri - 06360 Eze Village - FRANCE

Tel +33 (0)4 92 10 66 66 Fax +33 (0)4 92 41 50 45

www.chevredor.com

Le Chef Fabrice Vulin en quelques dates : 

1983-----Apprenti cuisinier à l’hôtel restaurant Le Lièvre Blanc, Serre-Chevalier

1985-----Le Pavillon Henri IV, Saint-Germain-en-Laye

1986-----Racing-Club de France, Paris Royal Monceau, Paris, équipe de Gabriel Biscay

1988-----Hôtel Concorde Lafayette, Paris, sous les ordres de Joël Renty

1989-----Restaurant Espace Hérault, Paris, équipe Bernard Papillot et Patrick Pagès

1990-----Second au restaurant Chez Jenny, Paris, aux côtés de Michel Dionnet

1993-----Second au Fouquet’s, Paris, chez Guy Krenzer

1994-----Second à l’Auberge Dab, Paris

1995-----Chef adjoint au restaurant du Parc des Eaux-Vives, Genève

1996-----Chef de Cuisine, La Closerie des Lilas, Paris

1997-----Saint-Clerc-Le-Traiteur, avec Guy Krenzer

2000-----Chef de Cuisine, Pic, Valence, *** Michelin

2003-----Chef de Cuisine, restaurant Parc des Eaux-Vives, Genève, ** Michelin

2006-----Chef exécutif, directeur de la restauration Dar Ennassim, Marrakech

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