L'ITALIE À TABLE GASTRONOMIE ITALIENNE - L’Italie à Table, le salon de la gastronomie italienne organisé par la Chambre de Commerce Italienne, offrira aux Niçois et aux Azuréens sa 6e édition du 3 au 6 juin 2010 dans les Jardins Albert Ier à Nice. Cette année, le programme des conférences et des démonstrations des chefs de la Riviera Côte d’Azur concocté par Marc Brunoy met à l’honneur les poissons, les plantes et fleurs aromatiques, l’huile d’olive, le citron de Menton et les produits et les fromages italiens. C’est tout un art de vivre et de manger que nous partageons avec nos voisins italiens qui va nous être proposé dans les espaces conférences et VIP de L’Italie à Table.

14h15 – 16h00 :    "Les jeunes pousses et les fleurs aromatiques dans la gastronomie" 

(Espace Conférence)

Conférence-débat avec Sandrine Auda de la société Marius Auda, spécialiste des fleurs aromatiques à Gattières et le chef étoilé Patrick Ringeard, Mandarine le restaurant du Port Palace Hôtel à Monaco. 

10h00 – 11h30 :    "Les poissons de la Méditerranée"

(Espace VIP)

Le chef étoilé Jean-François Bérard, de l’Hostellerie Bérard (La Cadière d’Azur)fera une demonstration-dégustation d’une recette de poisson typique de la région.

16h00 – 17h00 :    "L’huile et les légumes"

(Espace VIP)

Démonstration – dégustation par le chef étoilé Nicolas Sale du restaurant Les Pécheurs du Beach Hôtel au Cap d’Antibes

10h00 – 11h30 :    "Le citron dans tous ses états"

(Espace Conférence)

Conférence – débat par le chef Joël Garault du restaurant Vistamar de l’Hôtel Hermitage de Monaco, accompagné de Philippe Rigollot spécialiste de l'agrimiculture et de Brigitte Autier créatrice du Pitacou de citron de Menton.

16h00 – 17h30 :    "Réussir ses accords mets / vins" 

(Espace VIP)

Démonstration – dégustation avec le chef Nicolas Rondelli et Alexandre Pauget chef sommelier du restaurant Félix à Cannes

10h30 – 12h00 :    "Le plaisir de cuisiner les produits italiens"

(Espace Conférence)

Conférence-débat avec Davide Dalmasso (La Cambuse produits italiens à Golfe Juan).

16h00 – 17h00 :    "L’Italie et le fromage"

( Espace VIP)

Démonstration – dégustation par le chef Alain Llorca du restaurant Alain Llorca à La Colle-sur-Loup