11
Mai
2010
Huiles et Saveurs Éditions Féret Nice RendezVous rayon Livres
Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
HUILES ET SAVEURS NICE RENDEZ VOUS RAYON LIVRES - Le livre Huiles et Saveurs écrit par Denis Hervier et Eric Vigean aux Éditions Féret ravira tous les épicuriens, jouisseurs de goûts et d’arômes, qui apprendront que les huiles dans leur diversité ne sont pas ces abominables lipides que les pisse-vinaigre nous recommandent de retirer sine die de notre alimentation mais d’excellents bienfaiteurs de notre santé, luttant contre le vieillissement, les maladies cardio-vasculaires entre autres et apportant omégas 3, 6 et 9 sans compter, et ce n'est pas le moindre, la richesse de leurs flaveurs. De plus, il est bien connu que le gras fixe les arômes d’un plat et le révèle. Connaissez-vous l’huile de cameline, d’oeillette ou de bourrache ? Sauriez-vous à quels mets les associer ? Huiles et Saveurs vous révélera les meilleures associations, les recettes des chefs et des accords subtils avec les vins.
De A pour Amande à T pour Tournesol, chaque huile se dévoile avec gourmandise et raffinement, de son histoire lointaine à la mise en beauté des plats par des chefs amoureux d’harmonie et de sensualité gustatives. En refermant le livre, vous vous féliciterez d’avoir découvert de nouveaux territoires culinaires. Laissez-vous ensorceler, envoûter par ces huiles issues de graines ou de fruits.
Le livre, format carré, se lit avec délice comme un voyage initiatique, les auteurs offrent leur connaissance dans une écriture agréable pointée d’humour, créent l’envie d’adopter les huiles dans sa cuisine ou d’aller découvrir ces nouveaux arômes à la table des chefs qui les associent avec tant d’élégance. La mise en page est soignée et les illustrations du photographe Denis Bomer sont magnifiques.
Le livre a reçu le Prix Jean-Charles Taugourdeau « Esprit Épicure 2010 » aux 15èmes Journèes du Livre et du Vin qui se sont tenues à Saumur en avril dernier.
Un livre à offrir pour la Fête des Mères ou des Pères à de fervents adeptes du bien vivre et du bien manger.
Huiles et Saveurs
Denis Hervier et Eric Vigean
Photographies : Denis Bomer
Éditions Féret
Ouvrage relié cartonné
24 x 24 cm
160 pages
200 photographies
Prix : 35 euros
www.editions-feret.fr/catalogMS2/index.php
Éric Vigean
Il est l’un des très rares maîtres artisans huiliers de France. Travaillant en bio, multipliant les récompenses, il est entré dans le IIIe millénaire en s'adaptant aux attentes des consommateurs avides de nouvelles saveurs, d’huilothérapie et de diététique. Les huiles Vigean sont référencées dans le guide des gourmands 2010.
Denis Hervier
Titulaire d’un CAPES d’histoire, il se passionne depuis toujours pour le vin et la gastronomie. Il partage aujourd’hui son temps entre l’enseignement, la radio (chroniqueur gastronomique sur France Bleu Berry) et l’écriture, il participe au guide Bettane & Deseauve. Il a déjà publié en 2003 aux éditions Féret, Le Médoc et ses Crus Bourgeois, en 2006 Le Vin & la Truffe, en 2008 les Carnets Truffiers.
Il a reçu en 2008 le Grand Prix de la Presse du vin pour ses émissions de radio. Il vit à Châteauroux.
Denis Bomer
Il est photographe professionnel indépendant. Originaire de Touraine, il est installé dans le Loir et Cher. Spécialisé dans le vignoble de la Loire, il alterne reportages pour le corporate et photos d'illustration en France et à l'étranger pour la presse et l'édition.
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