FÉLIX RESTAURANT GASTRONOMIQUE CANNES - Véritable institution de La Croisette à Cannes, le restaurant Félix affiche de belles ambitions gastronomiques depuis sa réouverture en mars 2009. Le nouveau propriétaire Yann ANCIAUX a confié les rennes du restaurant à Jean-Philippe Vanthielt (ancien Directeur de la restauration du Metropole Monaco), les fourneaux au jeune chef Nicolas Rondelli, qui a fait ses classes auprès de grands chefs de Corse et de la Côte d’Azur – Alain Llorca, Francis Chauveau, Georges Billon, Olivier Brulard et le coin des douceurs au chef pâtissier Alain Galliano. L’équipe vient de s’enrichir d’un tout nouveau sommelier fraîchement débarqué de Londres - Alexandre Pauget (ancien chef sommelier du Brown’s hôtel 5 étoiles  et de son restaurant L'Albemarle de Green Park à Londres).
Dans un décor aux lignes contemporaines et aux teintes claires, oeuvre de l’architecte d’intérieur cannois Richard Guilhem, le Félix est fin prêt pour accueillir les stars, les people et la jet set internationale qui va déferler sur La Croisette en ces jours de Festival International du Cinéma de Cannes.

 

Gratifié d’une toque par le GaultMillau 2010, le chef Rondelli joue une belle partition printanière avec des plats aux notes résolument méditerranéennes mâtinées de quelques touches exotiques comme son « foie gras de canard servi chaud poché puis laqué au vinaigre balsamique invecchiato, artichauts au bouillon façon thaï ».  Il sélectionne les meilleurs produits de saison et compose une carte colorée où herbes et épices s’épanouissent avec subtilité comme « Les rougets piqués à l’olive et cuits sur la plancha, des gnocchis verts aux herbes fraîches, fleur de courgette farcié et écume de parmesan ». Les assiettes sont élégantes et joliment mises en scène. Le chef pâtissier crée une carte des desserts autour du chocolat et des fruits et propose un « tout agrume, sorbet mandarine, citron et pamplemousse sur une tuile craquante, choux surprise au coeur cassis » pour une note finale légère et rafraîchissante.


 
 


 

Avec les beaux jours, la belle table cannoise ouvre sa terrasse avec vue sur la Méditerranée pour des pauses gourmandes avec des menus déjeuner à prix doux (un plat* 24 €, deux plats* 37 €,  trois plats* 44 €); le chef varie les formules chaque semaine pour fidéliser les gourmets de la Riviera.





En créant le Félix Business Club, le restaurant Félix souhaite s'attacher la clientèle d’affaires. La carte Félix Business Club alimente le compte du client dont les points cumulés offrent une sélection d’avantages (service voiturier, réservation prioritaire, table favorite …) et de bons cadeaux auprès de marques partenaires prestigieuses (maroquinerie, soins beauté, voyages …).

Après une première année de rodage, l'équipe du Félix a trouvé son allure de croisière et se fait sa place parmi les tables gastronomiques de La Croisette.

* servi avec Evian ou Badoit et  café

Le Verre du sommelier – blanc – rosé – rouge 6 €