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toques-brulees-agecotel_copy_copyLes Toques Brûlées, le collectif de chefs de Nice et de la Côte d’Azur, vont semer leurs graines de folie au Chocolat Show au Palais des Congrès Acropolis de Nice, le Dimanche 07 Mars 2010. Deux séances valant mieux qu’une, ils se produiront de 11h00 à 12h30 et de 15h00 à 17h00 pour vous offrir des démonstrations-dégustations où le chocolat va en voir de toutes les couleurs.
Vous pouvez compter sur l’imagination et la créativité de David Faure, le chef du restaurant L’Aphrodite nouvellement étoilé président des Toques Brûlées et ses compères Gilles Ballestra (Le Luna Rossa), José Orsini (Le Bistrot du Port), Marc Chevalier (Au Petit Gari), Luc Salsedo (restaurant Luc Salsedo), Christophe Louche (Don Camillo Créations), Frédéric Galland (Le Parcours à Falicon) et leur Dream Team pour émerveiller autant vos yeux que vos papilles.
Allez les retrouver dans leurs restaurants pour des bons moments de convivalité et de gastronomie.

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Les Toques Brûlées
CHOCOLAT SHOW
Dimanche 07 Mars 2010
Palais des Congrès Acropolis de Nice
 
Démo Dégustation de 11h00 à 12h30 et de 15h00 à 17h00
Gilles Ballestra, José Orsini, Marc Chevalier, Luc Salsedo, Christophe Louche, Frédéric Galland, David Faure et leur Dream Team.
Pour dégustater, entre autre :
Sucette de foie gras au cacao amer et fève de tonka
Illusion d’un cigare au chocolat et allumette croustillante
Sorbet cacao amer à l’azote liquide sur une purée pomme /caramel /cannelle
Hamburger au cherry choc et chocolat caramel au beurre salé
Un pain perdu tout chocolat
Ecume de chocolat blanc au citron vert et wasabi sur une tatin d’aubergine confite et granny smith
Croustillant d’orange choco et mousse d’agrume
Verrine de sorbet cacao en peppermint

imagette ... ratez pas les Toques Brûlées, le dimanche 7 mars, qui vont vous faire fondre avec leurs recettes chocolatées. Le parrain de la manifestation est le célèbre chocolatier Yves Thuriès, sacré deux fois Meilleur Ouvrier de France (MOF) en pâtisserie et glaces, sorbets, entremets glacés. Ce docteur ès chocolat sera également Président du Jury du concours de sculptures en chocolat sur le th...
23-02-2010

imagette ... collectif Les Toques Brûlées ont enchanté les chefs et les VIP invités au pique-nique champêtre qu’ils ont organisé aux Étoiles de Mougins dans le Park transformé en pampa. Il faut dire que Les Toques Brûlées n’avaient pas lésiné sur le matériel et la décoration pour rendre le cadre campagnard et bucolique à souhait. Dès l’entrée, l’accueil était assuré par K-NABIS, un...
15-09-2009 

 

 

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