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truffes-guillaumesSamedi 19 et dimanche 20 décembre 2009, le Conservatoire des Traditions Culinaires organise un Marché aux Truffes à Guillaumes (alpes maritimes), dans la haute vallée du Var, à une centaine de kilomètres au nord de Nice.
De nombreuses animations seront proposées aux visiteurs, axées bien entendu sur le thème de la truffe et de ses usages gastronomiques mais également sur celui de Noël et des traditions calendes.
Dès 16 h 30, samedi, des contes de Noël seront lus au musée virtuel, puis une messe pour les familles sera dite à 17 heures, suivie par un parcours des crèches illuminées. Un  vin chaud clôturera l'après-midi.
Les amateurs se retrouveront peu après dans la salles des fêtes du village voisin de Villeneuve d'Entraunes où ils participeront à un dîner gastronomique sur le théme de la truffe proposé par le chef Gaël Voillemin.
Dimanche, à partir de 9 heures, le marché aux truffes, qui proposera aussi des produits du terroir, s'installera dans le village. On pourra assister à la confection de plats cuisinés truffés, réalisés par les chefs étoilés Didier Aniès et Christian Plumail, puis participer à leur dégustation. Au programme également de cette journée, une démonstration de chiens truffiers, une conférence sur la truffe et la visite d'une plantation truffière.
Le groupe folklorique Lei basso luserno, du Plan de Grasse, animera la manifestation et Alex Benvenuto dédicacera ses ouvrages sur la cuisine niçoise et son dernier album "Nice 1860"

Renseignements : 06 72 57 28 21

Pour se rendre à Guillaumes depuis Nice, emprunter le CD 6202; à la Mescla, laisser à droite la route du ski pour se diriger vers Puget-Théniers puis Entrevaux. Continuer jusqu'au lieu-dit Pont de Gueydan, dans les Alpes-de-Haute-Provence et prendre à droite sous le tunnel. Franchir les gorges de Daluis avant d'arriver à Guillaumes. En fonction du temps, prévoir éventuellement des équipements spéciaux, le village se trouvant à 800 m d'altitude.

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