GASTRONOMIE LE DELAS GOURMET PRESTIGE - Après le succès remporté par la journée  « Les Toqués font du Ski », qui s’est déroulée le 17 mars dernier dans la station d’Auron, Gérard Grech directeur du Le Delas Gourmet Prestige récidive et organise deux journées «portes ouvertes » en présence du président du groupe LE DELAS Antoine Boucomont, les 30 et 31 mars 2009, au MIN de Nice réservées aux professionnels des métiers de bouche. Entourés de producteurs et épaulés par Frédéric Poulain chef-conseil du groupe LE DELAS Rungis pour les démonstrations culinaires et le soutien du Chef doublement étoilé Patrick Gauthier du restaurant La Madeleine à Sens en Bourgogne,  et son équipe vont présenter une large gamme de nouveaux produits dont les viandes, les produits de la mer, les salaisons, les foies gras, les truffes, ainsi que de nombreux produits de la gastronomie française et étrangère. Le Delas Côte d’Azur Gourmet Prestige, la filiale niçoise de Le Delas Rungis, compte quelque 1500 références et peut s’appuyer sur les 12 000 références de la maison-mère pour fournir les nombreux établissements gastronomiques de la Riviera Côte d’Azur. Avec ces nouveaux produits, les chefs de cuisine de ces prestigieux établissements vont pouvoir laisser libre cours à leur créativité.

 

Journées « Portes Ouvertes»

30-31 mars 2009

De 6h à 17h

MIN DE NICE

 

Parmi les produits mis à l’honneur lors de ces deux journées «Portes Ouvertes», citons :

• la viande fraîche de race : boeuf, veau fermier, agneau fermier et porc fermier préparés dans les ateliers de découpe à façon de le Delas à Rungis ; 
• les bouillons naturels à infuser Ariake (recette japonaise), signés Joël Robuchon ; 
• les crevettes crues du Mozambique Black Qwehli ; 
• les ormeaux Bretons de France Haliotis ; 
• le saumon fumé d’exception Uni Fish & Food ; 
• les filets nature et fumés de thon et d’espadon de Gimar-Intersmoked ; 
• le caviar français d’aquitaine Perlita de l’Esturgeonnière ; 
• le grand Jambon sec pur Ibérique Bellota et la viande porcine Ibérique surgelée de Senorio de Montanera ; 
• les produits du canard Maison Lafitte foies gras et magrets de canard des Landes de Chalosse ; 
• la truffe, crème de truffe, crème de cèpe du Domaine d’Argens ; 
• l’escargot de Bourgogne de chez Romanzini 
• les Pâtes fraîches Italiennes de chez Ambrosiano Milano 
• les spécialités fromagères italiennes de la Fattoria, mozzarella et ricotta de Buffala, le Pecorino Sardo…
• la crème fraîche liquide dense et le beurre artisanal de cuisine de chez Alberti (Ligure) 
• l’huile d’olive Taggiasche DOP et les olives Taggiasche de chez Empolio (Ligure); 
• les huiles d’olive infusée à la truffe blanche et à la truffe noire, la fleur de sel aromatisée aux truffes 
•   de chez Tartuflanghe; 
• les gressins, bruschette, crakers de chez Europan Italia 
• la gamme de légumes marinés Sud’N’Sol, 
• Sacré Willy meringues d’exception recette Suisse et crème fraîche gastronomique douce, pâte à Suisse. 
• les produits pâtissiers Agrimontana Piémont et les chocolats Criolo Domori