Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Le marché pour 4 personnes :
- 6 pêches de pays bien charnues, bien mûres et avec beaucoup de parfum...
- biscuits secs : Amaretti morbidi, biscuits à thé...
- une quinzaine d’amandes douces ou de noix

Préchauffez votre four à 150°C. Coupez les pêches en deux dans le sens horizontal et évidez-les de leur noyau. Disposez les quartiers dans une tourtière généreusement beurrée et remplacez le noyau par quelques amandes ou quelques noix. Parsemez-les de biscuits grossièrement émiettés, sans hésiter à en faire tomber quelques morceaux au fond du plat. Sur chaque farci, déposez une noisette de beurre et enfournez le plat à feu doux pendant 40 bonnes minutes : les pêches doivent être fondantes et leur peau flétrie... Vous pourrez, 5 minutes avant de servir, rajouter une noix de beurre : elles n’en seront que meilleures.


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