Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Le marché pour personnes :
- 4 fenouils
- 1 oignon
- 1 ail
- 2 citrons
- Sel, poivre
- Huile d’olive

Nettoyez les pieds de fenouil et parez-les. Coupez l’oignon et les fenouils en rouelles d’un centimètre. Saisissez-les 2 minutes à feu vif et ajoutez le jus des 2 citrons. Mouillez avec un verre d’eau ou de vin blanc et laissez cuire à feu moyen et à couvert une vingtaine de minutes.
Cette marinade complétera agréablement le riz des supins en sauce noire ou des moules marinières. Elle reste dans la tradition de consommation des légumes charnus et du citron.


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