Temps de préparation : 15 minutes
Le marché pour 4 personnes :
- 500 grammes de farine
- Une demi-cuillerée à café de sel
- 3 œufs
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Un verre à moutarde d’eau tiède

Sur la grande planche à raviolis, formez une couronne avec la farine. Cassez les œufs au centre de celle-ci et ajoutez le sel, l’huile et la moitié de l’eau. Ramenez la farine au centre en la mélangeant bien avec tous les ingrédients. Rajoutez l’eau pour obtenir une boule de pâte consistante et élastique. Travaillez-la longuement avec la paume de la main. Laissez-la reposer une heure sous un torchon.


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